10 farklı tarifi kuşağımın bugünkü konuğu vazgeçemediğim sebze yemekleri. Birbirinden lezzetli ve sağlıklı üstüne üstlük kilo aldırmayan bu şahane yemekleri kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum.

1.BALKAN USULÜ KABAK MUSAKKA

Farklı bir sebze yemeği tarifi arıyorsanız ilk yapmanız gerekenlerin başında gelen Balkan uslü kabak musakka tarifimi gururla sunarım 😉

Balkan usulü Kabak Musakka Tarifi..

Malzemeler:

• 6 adet kabak
• 2 adet orta boy soğan
• 350 gram kıyma
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• Tuz
• Pul biber
• Kara biber

Sos Malzemesi:

• 1 ufak kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yumurtanın sarısı
• Yarım su bardağı su
• Bir tutam Dereotu
• Tuz

Hazırlanışı:

Soğanı , biberi ve sarımsağı ince ince doğrayıp kıymayla beraber zeytinyağında kavurun. Kabakları halka halka doğrayıp karışımın üstüne ekleyin. Biraz kavrulduktan sonra domatesi de ilave edin. Baharat ve tuzunu ayarlayın. Daha sonra yarım çay bardağı su ilave edip yarım saat kadar ağzı kapalı pişirin. Ayrı bir tencerede yoğurdu unu ve suyu karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Soğuyunya yumurtayıda içine ilave edip iyice karıştırın. Sunum için kabakları geniş bir borcama dizin. Üstüne kıyma ve domatesi de dağıtın. Hazırladığınız yoğurt sosunu tüm malzemenin üstüne dökün. 15 dk kızgın fırında pişirin. Dereotuyla süsleyin. Afiyet olsun.

2.HAVUÇLU BİBERLİ FIRINDA KABAK

Ümran hanımın tarifiyle denediğim kabak yemeğine ailecek bayıldık. Üstelik çok pratik 😉

Malzemeler:

• 1 kilogram kabah
• 2 adet büyük boy havuç
• 3 adet büyük bo kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• Tuz, Kara biber, Pul biber
• Zeytinyağ

Hazırlanışı:

Kabakları orta incelikte yuvarlak yuvarlak kesin ve zeytinyağla harmanlayın. Ben baharat da ekledim. Sonra tepsiye dizip fırında güzelce  pişirin. Bu sırada biberleri, havuçları, soğan ve sarımsağı ince soteleyip az yağda yumuşayıncaya kadar kavurun. Fırından çıkan kabakların üstüne malzemeyi ekleyin. Yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun.

3.FIRINDA YUMURTALI ISPANAK

Kolay mı kolay bir sebze tarifiyle devam edelim istedim. Nuray hanımın fikrine bayılıp denedim. Efsane oldu.

Malzemeler:

• 1 kilogram ıspanak
• 1 adet büyük boy soğan
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 6 adet yumurta
• Kara biber,Pul biber,Tuz

Hazırlanışı:

Küp küp doğradığınız soğanları kıymayla beraber güzelce kavurun, ardından içine ince kıyılmış ıspanağı da ekleyip kavurmaya devam edin. Karışımı borcama alarak, üstüne kaşar peynirini dökün ve yumurtaları kırın. Damak tadınıza göre baharat ekleyin. Afiyetler olsun. Çok kolay bir tarif, 10 dakikanızı almaz.

4.KARNIYARIK TARİFİ

En sevdiğim sebze yemeğini buraya eklemeden yapamadım. Bazıları et yemeği olarak adlandırabilir ama benim için kesinlikle karnıyarık sebze yemeklerinin şahı 😉

Malzemeler:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 1 çay bardağı sıvı yağ (patlıcanlar için)
• 300 gram kıyma
• 3 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağ (kıyma için)
• Pul biber, kara biber, tuz
• 1 tutam maydanoz

Hazırlanışı:

Yarım çay bardağında küp küp doğradığınız soğan, sarımsak ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ayrı bir kapta kavurduktan sonra soğana ekleyin ve incecik doğradığınız domatesleri ve salçayı da  ilave ederek güzelce kavurun. Son olarak tuz ve baharatlarla, ince kıyılmış maydanozu da ilave edip ocaktan alın. 1 çay bardağı sıvı yağında patlıcanları yanmaz tavada kısık ateşte kızartın. Patlıcanlar kızardıktan sonra peçetenin üstüne alın ve kaşık yardımıyla içlerini oyun. Oyduğunuz patlıcanların içine kıyma harcında ekleyip biber ve domatesle dilediğinizce süsleyin. Ocakta salçalı suyun içinde 5 dk kadar pişirin. Afiyetler olsun 😉